Cook Recipes : Mocca Macaroon

Leave a comment

August 26, 2012 by MsDailyLife

Mocha Macaroon

Mocha Macaroon

Mocha Macaroon

Bahannya nih:
– 2 cups gula halus,
– 3/4 cup almond/hazelnut disangrai
– 3 sdm bubuk cocoa
– Putih telur dr 3 butir
– 1/8 sdt garam halus

Mocha Filling:
– 1/2 cup dark chocolate potong-potong
– 1/2 cup cooking cream
– 1 sdm bubuk kopi instant.

Caranya nih:

  • Siapkan loyang pipih dan alasi dengan kertas roti, sisihkan. Hancurkan di blender kecil/food processor: almond+ 1 cup gula+cocoa sampai menjadi bubuk dan menyatu ±3 menit
  • Ayak campuran almond, bagian kasar yang tidak tersaring bisa disihkan/dibuang saja
  • Kocok putih telur dengan mixer ±2 menit sampai kaku, masukkan sisa 1 cup gula sedikit demi sedikit dengan sendok. Kocok ±1 menit. Matikan mixer. masukkan campuran almond dan aduk perlahan dengan spatula. Tuang adonan ke plastik semprit/segitiga.
  • Sempritkan macaroons ke loyang lalu diamkan 20-30 menit sebelum dipanggang. Sambil menunggu, buat fillingnya yuk!
  • Lelehkan cokelat di mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci kecil dengan air mendidih (double boiler).
  • Di panci terpisah didihkan cream yang dicampur dengan bubuk kopi sambil terus diaduk. Setelah mendidih, tuang ke cokelat. aduk hingga cokelat meleleh dan tercampur rata dengan cream, ±5 menit. Matikan api, sisihkan.
  • Setelah adonan Macaroon selesai didiamkan, sekarang siap dipanggang! Panaskan oven dengan suhu 185 derajat C selama ±5 menit.
  • Panggang macaroon sampai mengembang, dan puffy ±18-20 menit. Lalu dinginkan macaroon ±10 menit baru diangkat dari loyang.
  • Setelah dipindahkan dari loyang sebaiknya dinginkan lagi 15-20 menit, sebelum diisi dengan mocha fillingnya
  •  Setelah dingin betul, siapkan berpasangan, isi dengan mocha filling di satu macaroon, dan tutup dengan macaroon lainnya

🙂 Enjoy!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: